Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение «Детский сад
«Солнышко», г. Таруса Тарусского района Калужской области
(МКДОУ детский сад «Солнышко»)
СОГЛАСОВАНО
Председатель профкома
МКДОУ детский сад «Солнышко»
(протокол от «02» мая 2024 г. № 4 )

УТВЕРЖДАЮ
Заведующий МКДОУ детский сад
«Солнышко»

____________ Т.Г. Ивлева
мая 2024г.

ПРОГРАММА (ПЛАН) ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
при осуществлении образовательной деятельности
в муниципальном казённом дошкольном образовательном учреждении
«Детский сад «Солнышко», г. Таруса Тарусского района Калужской области

г. Таруса
2024 г.

«02»

Настоящая новая Программа производственного контроля регламентирует
в 2024 году организацию и проведение производственного контроля за соблюдением
санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемических
(профилактических) мероприятий при осуществлении образовательной деятельности,
организации питания и отдыха воспитанников в ДОУ.
В Программе определены лица, организации и лабораторно – испытательные
организации, задействованные в осуществлении и организации производственного
контроля в ДОУ.
Целью производственного контроля в ДОУ, регламентированного Программой,
является обеспечение безопасности и (или) безвредности для воспитанников и
сотрудников ДОУ, ограничение вредного влияния объектов производственного
контроля путём должного выполнения санитарных правил, санитарно –
противоэпидемических и профилактических мероприятий, организация и
осуществление контроля их соблюдения.
Задачи производственного контроля:








соблюдение официально изданных и действующих санитарных правил, методов
и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой
деятельностью;
организация осуществления лабораторных исследований сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции и технологии их производства, хранения,
транспортировки, реализации и утилизации;
ведение учёта и отчётности, установленной действующим законодательством
Российской Федерации по вопросам, связанным с осуществлением
производственного контроля;
организация медицинских осмотров, профессиональной гигиенической
подготовки и аттестации сотрудников ДОУ;
контроль наличия сертификатов, санитарно – эпидемиологических заключений,
личных медицинских книжек, санитарных и иных документов, подтверэдающих
качество и безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и
технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и
утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством
Российской Федерации;
своевременное информирование населения, органов местного самоуправления,
органов и учреждений государственной санитарно – эпидемиологической
службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках
производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу
санитарно – эпидемиологическому благополучию населения.

Содержание Программы производственного контроля в ДОУ соответствует
требованиям СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля
за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – эпидемиологических
(профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями.
Программа действует до принятия новой редакции (внесение изменений). В
Программу производственного контроля вносятся изменения при изменении основного
вида деятельности ДОУ или других существенных изменений деятельности.

1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и
сокращенное
наименование:

муниципальное казённое дошкольное образовательное
учреждение «Детский сад «Солнышко», г. Таруса Тарусского района
Калужской области (МКДОУ детский сад «Солнышко»)

Тип объекта:

Образовательная организация

Виды деятельности,
которые осуществляет
образовательная
организация

1) образовательная:

Юридическийадрес:

249101, г. Таруса, ул. Горького, д. 7а

Фактическийадрес:

249101, г. Таруса, ул. Горького, д. 7а




дошкольное образование;
дополнительное образование детей и взрослых.

Характеристика здания
Тип строения

отдельно стоящее 2-х этажное здание с подвальным помещением

Площадь

1087,8кв. м.

Оборудование

оборудование офисное (компьютер, сканер, принтер в кабинетах
заведующей, старшего воспитателя, учителя – логопеда,
заведующего хозяйством, медработника),оборудование для
проведения учебной деятельности (ноутбуки, проектор мультимедиа,
экран)

Характеристика инженерных систем
Освещение

естественное и искусственное

Системавентиляции

естественная, приточно-вытяжная

Системаотопления

централизованная, от городской сети

Система
водоснабжения

холодная, централизованная, от городской сети, горячая от бойлеров

Системаканализации

подключено к городской сети канализации

2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик
контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой
деятельностью:























Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»;
Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике
инфекционных болезней»;
Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья
граждан в Российской Федерации»;
Приказ Минтруда и Минздрава России от 31.12.2020г. № 988н/1420н «Об
утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и
работ, при выполнении которых проводятся обязательные медицинские
осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские
осмотры»;
Приказ Минздрава России от 28.01.2021г. № 29н «Об утверждении Порядка
проведения обязательных предварительных и периодических медицинских
осмотров работников, предусмотренных частью четвёртой статьи 213 ТК РФ,
перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными
и (или0 опасными производственными факторами, а также работам, при
выполнении которых проводятся обязательные предварительные и
периодические медицинские осмотры»;
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемиологических (профилактических) мероприятий»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения»;
СанПиН 2.1.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению
безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно – эпидемиологические требования к
содержанию территорий городских и сельских поседений, к водным
объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному
воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных,
общественных помещений, организации и проведению санитарнопротивоэпидемических мероприятий»;
СП 3670-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям
труда»;
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов»;
СанПиН 3.3686-21 «Санитарно – эпидемиологические требования по
профилактике инфекционных болезней»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты.
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых
продуктов»;
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и
подростков»;
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;














ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и
овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
МУК 4.3.2756-10 «Методические указания по измерению и оценке
микроклимата производственных помещений»;
МУК 4.3.2812-10 «Инструментальный контроль и оценка освещения рабочих
мест»;
МУК 4.3.2194-07 «Методические указания. Контроль уровня шума на
территории жилой застройки, в жилых и общественных зданиях и
помещениях»;
МУ 2.2.5.2810-10 «Организация лабораторного контроля содержания вредных
веществ в воздухе рабочей зоны предприятий основных отраслей
экономики»;
МУ 3.1.1.2438-09 «Эпидемиологический надзор и профилактика
псевдотуберкулёза и кишечного иерсиниоза»;

3. Перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля
№
Должность
п/п

Функции
общий контроль за
соблюдением
официально изданных
санитарных правил, методов
и методик контроля факторов
среды обитания в
соответствии с
осуществляемой
деятельностью;
 организация плановых
медицинских
осмотров работников;
 организация
профессиональной
подготовки и аттестации
работников;
 разработка мероприятий,
направленных на
устранение выявленных
нарушений;
 контроль организации питания

Распорядительный
акт о возложении
функций



1

Заведующий

2

Старший
воспитатель



контроль за соблюдением
санитарных

Приказ о назначении

от 09.11.2005
№ 282, приказ о
возложении
функций на начало
учебного года

Приказ о
назначении от

требований, предъявляемых к
организации режима дня,
учебных занятий и
оборудованию в помещениях
для работы с детьми;
 исполнение мер по
устранению
выявленных нарушений




3

Медработник
(по согласованию)












4

Заведующий
хозяйством





5

контроль соблюдения
санитарных требований
к содержанию помещений и
территории;
организация лабораторноинструментальных исследова
ний;
ведение учетной
документации;
разработка мер по устранению
выявленных нарушений;
контроль охраны окружающей
среды

контроль организации
питания;
 отслеживание витаминизации
блюд;
 ведение учётной
документации


Лицо,
ответственное за
организацию
питания

контроль за прохождением
персоналом медицинских
осмотров и наличием у него
личных медицинских книжек;
медицинское обеспечение и
оценка состояния здоровья
воспитанников;
контроль соблюдения личной
гигиены и обучения
работников;
ведение учета и отчетности по
производственному
контролю;
контроль витаминизации
блюд;
ведение учётной
документации

01.09.2007 № 53,
приказ о
возложении
функций на начало
учебного года

Договор с ГБУЗ КО
«ЦРБ Тарусского
района» от 20.12.2013
№ 46/13,
дополнительное
соглашение от
09.01.2014 № 1

Приказ о
назначении от
09.01.2013 № 1,
приказ о
возложении
функций на начало
учебного года

4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а
также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную
опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима
организация лабораторных исследований и испытаний
Объекты
контроля

Показатели

Кратность

Микроклимат

Температура
воздуха
Кратность
обмена воздуха
Относительная
влажность
воздуха

Шум

Уровни звука,
звукового
давления

Освещенность

Аэроионный
состав воздуха

Уровни света,
коэффициент
пульсации

Химические
вещества:
фенол,
формальдегид,
бензол

Основание

Форма
учёта
результат
ов

2 раза в год Помещения для
в тёплый и детей и рабочие
холодный
места (по одной
периоды
точке)

СП 2.4.364820, СП 367020, СанПиН
1.2.3685-21,
МУК
4.3.2756-10

1 раз в год
и
внепланово
– после
реконструк
ции систем
вентиляции
, ремонта
оборудован
ия

СанПиН
1.2.3685-21,
МУК
4.3.2194-07

Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля
Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля
Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля
Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных

1 раз в год
и при
наличии
жалоб – в
темное
время
суток

Место контроля,
(количество
замеров)

Помещения, где
есть
технологическое
оборудование,
системы
вентиляции (по
одной точке)

Помещения для
детей и рабочие
места (по одной
точке)

1 раз в год Помещения (1
и
проба)
внепланово
при
закупке
новой
мебели,

МУК 4.3.28
12-10.4.3,
СанПиН
1.2.3685-21

СанПиН
1.2.3685-21,
МУ
2.2.5.281010

после
ремонтных
работ
1 раз в год

Песок на
игровых
площадках в
детских
песочницах

Контроль
санитарного
фона и пищевой
продукции

методов
производс
твенного
контроля

Аммиак, азота
оксид, водород
селенистый,
стирол, озон,
эпиххлоргидрин –
при
электрографии
Паразитологиче 1 раз в
ские
квартал
исследования,
микробиологич
еский и
санитарно –
химический
контроль

Помещения с
оргтехникой и
кондиционерами,
принудительной
вентиляцией (1
проба)

Смывы на
санитарнопоказательную
микрофлору
(БГКП) ,
паразитологиче
ские
исследования

Игровые уголки
10 проб (с
СанПиН
игрушек, мебели, 3.3686-21
ковров и дорожек
в спальнях: с
постельного
белья, пола,
батарей,
подоконников,
штор; в туалетных
комнатах: с ручек
дверей, кранов,
наружных
поверхностей
горшков,
стульчаков;
пищеблок: 5-10
смывов (с
разделочных
столов и досок
для готовой пищи,
овощей, с
дверных ручек,
рук персонала; в
столовых: с
посуды, клеёнок,
скатертей, столов)

1 раз в год

2-4 пробы из
песочниц

СанПиН
1.2.3685-21,
СанПиН
3.3686-21

Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля
Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля

Смывы
иерсении

2 раза в год
перед
доставкой
овощей и
через 2-3
недели
после
доставки
4 раза в год
и
внепланово
после
ремонта
системы
водоснабж
ения

Качество
питьевой воды

Микробиологи
ческие
исследования

Санитарнобактериологичес
кое
исследование
пищевой
продукции

Контроль
проводимой
витаминизации
блюд
Микробиологи
ческие
исследования
готовых блюд

Калорийность,
выход блюд и
соответствие
химического
состава
рецептуре

Оборудование,
инвентарь в
овощехранилищах
и складах
хранения овощей,
цехе обработки
овощей (5-10
смывов)
Питьевая вода из
разводящей сети
помещений:
пищеблок

2 раза в год Третье блюдо 1
проба (компот)
2 раза в год Салаты, сладкие
блюда, напитки,
вторые блюда,
гарниры, соусы,
творожные,
яичные, овощные
блюда (2-3 блюда
исследуемого
приёма пищи)
1 раз в год Рацион питания (2
пробы)

СП
3.1.7.261510, МУ
3.1.1.243809

СанПиН
3.3686-21

Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля

СанПиН
2.3/2.4.359020, ТР ТС
021/2022

Протокол,
журнал
инструме
нтальных
и
лаборатор
ных
методов
производс
твенного
контроля

5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским
осмотрам, гигиеническому обучению и аттестации
№ Профессия
п/п

Количество человек Кратность
Периодический и Гигиеническая
внеочередной
подготовка и
медицинский
аттестация
осмотр

1

Заведующий

1

1 раз в год

1 раз в 2 года

2

Старший воспитатель

1

1 раз в год

1 раз в 2 год

3

Воспитатели

12

1 раз в год

1 раз в 2 года

4

Музыкальный
работник

1

1 раз в год

1 раз в 2 года

5

Инструктор по
физической
культуре

1

1 раз в год

1 раз в 2 года

6

Педагог - психолог

1

1 раз в год

1 раз в 2 года

7

Младший
воспитатель

6

1 раз в год

1 раз в год

8

Работники
пищеблока

2

1 раз в год

1 раз в год

9

Заведующий
хозяйством

1

1 раз в год

1 раз в год

10

Обслуживающий
персонал и
технический
персонал

7

1 раз в год

1 раз в 2 года

6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также
видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и
подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации,
лицензированию
6.1. Работа:
№ Показатель
п/п
1

Тяжесть трудового
процесса

Профессия

Документ

Машинист по стирке и Отчет о проведении специальной
ремонту спецодежды
оценки

условий труда от 02.09.2019
2

Тяжесть трудового
процесса

Повар, старший
повар

Отчет о проведении специальной
оценки
условий труда от 02.09.2019

3

Тяжесть трудового
процесса

Старший повар

Отчет о проведении специальной
оценки
условий труда от 02.09.2019

Тяжесть трудового
процесса

Кухонный рабочий

4

Отчет о проведении
специальной оценки
условий труда от 02.09.2019

5

Тяжесть трудового
процесса

Дворник

Отчет о проведении
специальной оценки
условий труда от 02.09.2019

6

Тяжесть трудового
процесса

Электромонтёр по
ремонту и
обслуживанию
электрооборудования

Отчет о проведении
специальной оценки
условий труда от 02.09.2019

7

Тяжесть трудового
процесса

Слесарь - сантехник

Отчет о проведении
специальной оценки
условий труда от 02.09.2019

6.2. Деятельность:
№
п/п

Деятельность

Документ

1

Образовательная

Лицензия от 18.05.2015 № 158

7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и
окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев
безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей
среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении,
транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности
процесса выполнения работ, оказания услуг
Объект
контроля

Показатели

Основание

Срок

Ответственный

Контроль соблюдения санитарных требований к содержанию помещений и
территории
Санитарное
состояние
территории

СП 2.4.364820

Ежедневно:
утром и
вечером

Заведующий
хозяйством

Кратность: Санитарное
текущей
состояние
помещений и уборки;
оборудования

СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.359020, СП
3.1/2.4.3598-20

Ежедневно
(не реже 2
раз в день)

Заведующий
хозяйством,
Медработник

Обращение с
ртутьсодержа
щими
лампами и
медицинским
и отходами

Федеральные
законы от
21.11.2011 №
323-ФЗ, от
24.06.1998 №
89-ФЗ,
СанПиН
2.1.3684-21

1 раз в 3
месяца

Кратность и
качество
уборки

- генеральной
уборки
Вывоз
ртутьсодержа
щих ламп и
медицинских
отходов

Ежемесячно
Спецорганизация,
у которой есть
лицензия на
вывоз
медицинских
отходов класса
«Д», а также
отходов 1 класса

опасности
Санитарное
состояние
хозяйственно
й площадки

Федеральный
закон от
24.06.1998 №
89-ФЗ,
СанПиН
Очистка
2.1.3684-21,
хозяйственной
СанПиН
площадки
3.3686-21
Вывоз ТКО и
пищевых
отходов

2 раза в
неделю (при
заполнении
2/3 объёма)
2 раза в
неделю

Региональный
оператор по
обращению с
ТКО,
заведующий
хозяйством

Рабочие
растворы
дезсредств

Содержание
действующих
веществ
дезинфициру
ющих средств

СП 2.4.3648Ежедневно
20, СанПиН
2.3/2.4.3590-20

Медработник

Дезинсекция

профилактика

СанПиН
3.3686-21

Ежедневно

Заведующий
хозяйством,
рабочий по
комплексному
обслуживанию и
ремонту здания

2 раза в
месяц

Специализирован
ная организация

-обследование

Дератизация

-уничтожение

По
необходимос
ти

-профилактика СанПиН

Ежедневно

Заведующий
хозяйством,
рабочий по
комплексному
обслуживанию и
ремонту здания

-обследование

Ежемесячно

Специализирован
ная организация

-уничтожение

Весной и
осенью по
необходимос
ти

-состояние
СП 2.4.3648осветительных 20
приборов;

1 раз в 3 дня Заведующий
хозяйством

- очистка
плафонов и
оконных
стёкол

По мере
загрязнения

3.3686-21

Освещенност
ь территории
и помещений

Микроклимат -температура
воздуха;
помещений

СП 2.4.364820

Ежедневно
(в течение
дня)

Заведующий
хозяйством

СП 2.4.364820

Ежедневно

Кухонный
рабочий

-наличие
источников
шума на
территории и
в помещениях

СП 2.4.364820

Ежемесячно

Заведующий
хозяйством

-условия
работы
оборудования

План
техобслужива
ния

План
Рабочий по
техобслужив комплексному
ания
обслуживанию и
ремонту здания,
специализирован
ная организация

Кратность
смены песка

СП 2.4.364820

Ежегодно
весной

-кратность
проветривания

-влажность
воздуха (склад
пищеблока)

Шум

Песок в
песочницах и
на игровых
площадках

Закрытие
песочницы

Старший
воспитатель

После
каждой
прогулки

Спортинвента Кратность
протирки
рь и маты

Ежедневно

Инструктор по
физической
культуре

Кратность
Спортивное
оборудование испытания

В начале
учебного
года

Ковровые
покрытия

Кратность
очистки/влажн
ой обработки

Ежедневно/н Заведующий
е реже 1 раза хозяйством
в месяц

Столы в
группах

Кратность
промывания

До и после
Воспитатель
приёмапищи

Игрушки

Кратность
мытья

Ежедневно

Постельное
бельё,
полотенца

Кратность
замены

По мере
Кастелянша,
загрязнения, воспитатели
но не реже 1
раза в 7 дней

Входной
контроль
поступающей
продукции

-наличие
СП 2.4.3648документов об 20, ТР ТС
оценке
007/2011
соответствия
(декларация
или
сертификат)

Каждая
партия

Заведующий
хозяйством

Каждая
партия

Заведующий
хозяйством

-соответствие
упаковки и
маркировки
товара
требованиям
законодательс
тва и
нормативов
(объём
информации,
наличие
текста на
русском языке
и т.д.)
-соответствие СП 2.4.3648товара
20, ТР ТС
гигиенически 007/2011
м нормативам
и санитарным
требованиям
(наличие
загрязняющих
воздух
веществ,
возможность
контакта с
дезсредствами
и т.д.)

Внутренняя
отделка
помещений

Состояние
отделки

План-график
Ежекварталь Рабочий по
технического но
комплексному
обслуживания
обслуживанию и
ремонту здания

Контроль организации питания. Контролируемые этапы технологических
операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления
Закупка и
приемка
пищевой
продукции и

-качество и
СанПиН
безопасность 2.3/2.4.3590поступивших 20
продуктов и

Каждая
партия

Кладовщик,
ответственный
за работу в ФГИС
«Меркурий»

сырья

продовольств
енного сырья;
-условия
доставки
продукции
транспортом;

Хранение
пищевой
продукции и
продовольств
енного сырья

– сроки и
условия
хранения
пищевой
продукции

СанПиН
2.3/2.4.359020

Ежедневно

Ответственный
по питанию,
Кладовщик

время смены
кипяченой
воды

Каждые три
часа

Ответственный
по питанию

–температура СанПиН
и влажность 2.3/2.4.3590на складе
20

Ежедневно

Кладовщик

–
температура
холодильного
оборудования
Приготовлени -соблюдение
е пищевой
технологии
продукции
приготовлени
я блюд по
технологичес
ким
документам;

СанПиН
2.3/2.4.359020

Каждый
Ответственный
технологиче по питанию
ский цикл

– поточность
технологичес
ких
процессов;

Готовые
блюда

Повар

–температура
готовности
блюд

СанПиН
2.3/2.4.359020

Каждая
партия

-суточная
проба;
витаминиза
ция;

СанПиН
2.3/2.4.359020

Ежедневно

Повар, медсестра

-дата и
время
реализации
готовых
блюд

Обработка
посуды и
инвентаря

– содержание СанПиН
действующих 2.3/2.4.3590веществ
20
дезинфициру
ющих средств
в рабочих
растворах;

Каждая
партия

Ответственный
по питанию

Ежедневно

Медработник

-состояние
оборудования
,инвентаря и
посуды;

Медработник,
заведующий
хозяйством

– обработка
инвентаря
для сырой
готовой
продукции

Ответственный
по питанию

Контроль обеспечения условий образовательной деятельности
Мебель и её
Оценка
СП 2.4.3648оборудование соответствия 20
мебели
ростовозрастным
особенностя
м детей и её
расстановка

2 раза в
год, сентябр
ь, май

Медработник

Маркировка СП 2.4.3648мебели в
20
соответствии
с ростовыми
показателями

Каждая
партия

Заведующий
хозяйством

Показатели
Соблюдение СП 2.4.3648образовательно использовани 20
й деятельности я

1 раз в
неделю

Старший
воспитатель

технических
средств

обучения
Продолжител СП 2.4.3648ьность
20
прогулок

1 раз в
неделю

Медработник,
старший
воспитатель

Режим дня и
занятий

1 раз в
неделю и
при
составлении
расписания
занятий

Старший
воспитатель

СП 2.4.364820

Медицинское обеспечение и оценка состояния здоровья воспитанников
Здоровье

Утренний
приём детей,
термометрия

СП 2.4.364820

Вакцинация

Федеральный
закон от
17.09.1998 №
157-ФЗ

Ежедневно

Воспитатели
Медработник

В
Медработник
соответствии
с
национальна
календарём
профилактич
еских
прививок

Осмотр
СП 2.4.3648воспитаннико 20, СанПиН
в на педикулёз 3.3686-21

1 раз в месяц Медработник

Профилактик Оздоровление СП 2.4.3648а заболеваний
20

Июнь, июль, Медработник
август

Проведение
Программа
ограничительн мероприятий
ых
мероприятий

При
Медработник
решении
Роспотребна
дзора

Контроль соблюдения личной гигиены и обучения работников

Состояние
здоровья
работников
пищеблока

Количество
СанПиН
работников с 2.3/2.4.3590-20
инфекционны
ми
заболеваниям
и,
повреждения
ми кожных
покровов

Гигиеническа Обучение и
я подготовка аттестация
работников
работников
пищеблока

Ежедневно
до начала
рабочей
смены
работников
пищеблока

Медработник

СП 2.4.3648Ежегодно
20, СанПиН
2.3/2.4.3590-20

Обучение и
аттестация
работников
(кроме
работников
пищеблока)

Медработник

1 раз в 2 года

8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим
законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного
контроля
Наименование форм учета и
отчетности

Периодичность
заполнения

Ответственноелицо

Журнал учета температурного режима
в
Ежедневно
холодильном оборудовании

Ответственный по
питанию

Журнал учета температуры и
влажности в складских помещениях

Ежедневно

Ответственный по
питанию

Гигиенический журнал (сотрудники)

Ежедневно перед
началом рабочей
смены
работников

Медработник

Ведомость контроля за рационом
питания

Ежедневно

Медработник

График смены кипяченой воды

Не реже 1 раза
каждые 3 часа

Ответственный по
питанию

Журнал учета инфекционных
заболеваний детей

По факту

Медработник

Журнал аварийных ситуаций

По факту

Заведующий хозяйством

Журнал осмотра воспитанников на
педикулез

Ежемесячно

Медработник

Ведомость контроля своевременности
прохождения медосмотров и
гигиенического
По факту
обучения

Медработник

Личные медицинские книжки
работников
Журнал регистрации результатов
производственного
контроля

Заведующий хозяйством,
рабочий по комплексному
обслуживанию и ремонту
здания

Журнал визуального
производственного контроля

Заведующий хозяйством,
старший воспитатель

По факту

Журнал инструментальных и
лабораторных методов
производственного контроля и
протоколы лабораторных испытаний

Заведующий хозяйством

9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой
производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу
санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при
возникновении которых осуществляется информирование населения, органов
местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять
государственный санитарно-эпидемиологический надзор
№п/п Ситуация

1

Плановое прекращение
подачи водопроводной
воды более 3 часов

Действия
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
организация подвоза воды для
технических целей;
 обеспечение запаса бутилированной
минеральной воды




ежедневно влажная уборка помещений с
применением соды, мыла и
дезинфицирующих средств;
 проветривание;
 наблюдение за детьми,
контактирующими с заболевшими;
 реализация противоэпидемиологических


2

Возникновение
заболеваний: педикулез и
др. – 5 и более случаев

мероприятий на пищеблоке, в
помещении, где находятся дети

3

Возникновение
эпидемии сальмонеллез,
вирусный гепатит В, С – 3
случая и более; ветряная
оспа, грипп и др. – 5 и
более случаев

4

Авария на сетях
водопровода,
канализации, отопления,
электроэнергии

5

6

Неисправная работа
холодильного
оборудования

Пожар




введение карантина;
реализация мероприятий по
профилактике заболеваний

приостановление деятельности до
ликвидации аварии;
 вызов специализированных служб






прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
использование запасного холодильного
оборудования, изыскание возможностей
для временного хранения продуктов,
ограничение закупки новых партий
пищевых продуктов





вызов пожарной службы;
эвакуация;
приостановление деятельности

10. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления
эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических
нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий
№
п/ Мероприятие
п

Срок

Ответственный

1

Разработка и корректировка программы
(плана) производственного контроля

По
необходимости

Заведующий

2

Назначение ответственных за осуществление
санитарно-противоэпидемических
По
(профилактических) мероприятий и
необходимости
проведение производственного контроля

Заведующий

3

Разработка и утверждение положений и
должностных инструкций персонала,
задействованных в организации и
проведении производственного контроля

Заведующий

По
необходимости

4

Организация проведения специальной
профессиональной подготовки должностных
1 раз в 5 лет
лиц, осуществляющих производственный
контроль

Медработник

5

Составление списков персонала на
гигиеническое обучение и аттестацию.
Контроль за соблюдением сроков
переаттестации

Медработник

6

Организация необходимых лабораторных
исследований и испытаний, осуществляемых
самостоятельно либо с привлечением
По графику
лаборатории, аккредитованной в
установленном порядке

Медработник

7

Формирование на объекте инструктивнометодической базы (законодательство
Российской Федерации в области
обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия,
государственные стандарты, официально
изданные санитарные нормы и правила,
инструкции и другие инструктивнометодические документы)

Постоянно

Заведующий
хозяйством

8

Анализ состояния санитарноэпидемиологической обстановки на объекте

Постоянно

Медработник

9

Принятие мер, направленных на устранение
нарушений санитарных норм

Немедленно (при Заведующий
выявлении)
хозяйством

При приеме на
работу и по
необходимости

Проведение анализа деятельности по
выполнению плана санитарнопротивоэпидемических (профилактических)
10
Ежегодно
мероприятий и программы
производственного контроля за санитарными
правилами

11

Представление информации о результатах
производственного контроля

Заведующий

По
требованию ТО
Заведующий
Управления
Роспотребадзора

Программу разработали:
Заведующая МКДОУ детский сад «Солнышко»
Заведующий хозяйством,

ответственный по питанию

Ивлева Т.Г.
Ушакова О.В.